Konzentriertes Kräuterwissen
Wildkräuter wachsen vor der Haustür und sind wahre Superfoods. Doch das Wissen um ihre Bestimmung und Anwendung ist nur noch wenigen bekannt. Annika Krause und Thorben Stieler wollen das ändern. Mit dem Kreuzberger Unternehmen Kruut haben sie sich zum Pionier in der Herstellung des Oxymels entwickelt, einer altbewährten Kräuterrezeptur.
Die Rohstoffe bezieht Kruut von zertifizierten Wildsammler*innen und Biohöfen – mit dem Ziel, Monokulturen abzulösen und wilde Wiesen zu fördern: Löwenzahn & Co sind wichtige Bausteine für die Artenvielfalt, denn sie bieten Nahrung und Lebensraum für Insekten und Vögel. Hergestellt wird das Elixier in einer sozialen Berliner Werkstatt.
Aber auch mitten in der Stadt – in Parks, verwilderten Vorgärten und auf Brachen wachsen die Überlebenskünstler, um den Speiseplan und die Hausapotheke zu bereichern.
Das sind Kruuts drei Lieblingspflanzen für den Frühling
Spitzwegerich – der Helfer
Sein Name sagt, wo er wächst: am Wegesrand. Denn das Kraut ist so robust, dass man es selbst in der kleinsten Asphalt-spalte antrifft. Von alters her wird es vor allem bei Husten verabreicht. Die enthaltenen Schleimstoffe verleihen dem Spitzwegerich antibakterielle, schleimlösende und reizmildernde Eigenschaften. Blanchiert schmecken die Blüten wie Pilze. Lecker! Spitzwegerich ist Bestandteil des Kruut-Oxymels IMMUN.
Schafgarbe – die Wohlgesinnte
Frühere Generationen kennen diese krause Wildpflanze auch als ”Augenbraue der Venus”. Ihren heutigen Namen trägt sie, weil sich Schafe bei Unwohlsein in ihr wälzen. Die Achillea enthält ätherische Öle, Gerb- und Bitterstoffe, was ihr ein entkrampfendes und entzündungshemmendes Potenzial verleiht. Das kann bei Magenverstimmungen und Regelbeschwerden sehr hilfreich sein. Schafgarbe findet im Kruut-Oxymel WOHL Verwendung.
Brennnessel – die Kraftgeberin
Die unscheinbare und ‚gefürchtete‘ Urtica ist ein wahres Detox-Kraut: Es unterstützt den Körper beim Entgiften. Sein Gehalt an Vitamin C ist 6-mal so hoch wie in Zitronen, der von Eisen ähnlich hoch wie in Rindfleisch. Was kaum jemand weiß: Die Samen gelten als Aphrodisiakum. Ein perfektes, wildes Frühjahrsgemüse. Brennnesseln sind im Kruut-Oxymel KRAFT enthalten.
Veröffentlicht am 31. März 2021
