Mehrfach in der Vergangenheit musste die EU den Einsatz bereits zugelassener Pestizide verbieten oder einschränken, nachdem Forscher nachgewiesen hatten, dass diese…
Im Jahr 2005 startete Dieter Völkers mit dem Anbau des edlen Heil- und Speisepilzes „Shiitake“ – inzwischen ist er seit über einem Jahrzehnt Lieferant der BIO COMPANY…
In fußläufiger Nähe unseres neuen Marktes in der Uhlandstraße 103 schlägt ein Herz der ersten Biostunden. Seit 1981 backen die Weichardts dort in der verwinkelten Wilmersdorfer Stube ihr sagenhaftes Demeterbrot.…
Wir sind im Wald. Der Morgennebel ruht. Von
weither krähen die Kraniche der Dämmerung entgegen.
Neben uns raucht und röhrt es auf die Lichtung
hinaus. Doch es ist kein Hirsch; es ist der Jäger selbst,…
Wenn wir den Weg von Himbeere, Brombeere und
Co. aus der BIO COMPANY zurückverfolgen, landen
wir oft am Butzelberg im Havelland. An vielen Orten allerdings
wird landen, wer die Lebenswege der Menschen,
die…
Eine Brauerei, die Holundersekt herstellt, das hat man
selten gesehen. Eine, die so gemütlich wirkt, wie ihr
Bier schmeckt. Noch seltener. Denn sie ist…
Auf Sushi stehen fast alle. Aus gutem Grund. Momentan
jedoch noch angesagter sind Onigiri. Diese leckeren
Snacks lösten bereits vor 400 Jahren eine Modewelle…
Wenn Schönes entsteht, dann gibt es dafür oft
einen entscheidenden Moment. Und beim Essen
ist dies meist das Essen selbst: jenes, welches gemacht
ist,…
Draußen spielen Büffelkinder mit einem gelben Ball,
drinnen dampft es. Der ist richtig schön heute, der
Teig. Schon seit 1998 wird er gezogen, der einzig…
Bei Provamel gibt Mutter Natur den Kurs an. Das geht los mit konsequentem Bio-Anbau von Soja, Mandeln, Hafer und Reis - natürlich ohne Gentechnik. Und zwar ganz nah, alle Zutaten kommen zu 100% aus Europa.…
Chimichurri ist weit verbreitet in der argentinischen Küche und wird dort in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert. In diesem Rezept verwenden wir die lateinamerikanische Sauce, jedoch auf einem…
Die Gläserne Molkerei hat sich auf die Verarbeitung von Bio-Heumilch zu Trinkmilch, Joghurt und Käse spezialisiert. Heumilchkühe leben auf Bio-Höfen und werden mit besonders viel Weidegang artgerecht gehalten.…
