Schnitzer

Wer hätte gedacht, dass es ein Zahnarzt war, der vor über 50 Jahren das Unternehmen gründete! Gesunde Ernährung war Dr. Schnitzer Anliegen und Motivation zugleich. Er warnte vor der Zunahme von Zivilisationskrankheiten, sollten sich die Ernährungsgewohnheiten der Menschen nicht ändern.

Damit man von den wertvollen Inhaltsstoffen des frisch vermahlenen Korns profitieren konnte, entwickelte er Getreidemühlen für den Hausgebrauch. Er schulte auch Bäcker und veröffentlichte Bücher. Seine Leidenschaft galt der Vollwertkost. Noch immer gibt es Schnitzer Mühlen und Flocker, doch seit mittlerweile schon über 20 Jahren liegt der Unternehmensfokus heute auf der Herstellung von glutenfreien Backwaren in Bio-Premiumqualität. Der Bedarf an glutenfreien Produkten steigt stetig. 

Dabei können die Gründe für eine glutenfreie Ernährung völlig unterschiedlich sein. Angefangen von der Autoimmunerkrankung Zöliakie über Weizenallergie oder -sensitivität, dem Reizdarmsyndrom bis hin zur Sporternährung spielen ganz unterschiedliche Aspekte eine Rolle. Allen Gruppen gleich ist aber der Wunsch nach Produkten, die schmecken und hochwertig sind. Schnitzer als Bio-Unternehmen steht hier für kurze, verständliche Zutatenlisten und natürlich guten Geschmack. Eine klare Bestätigung für die herausragende Qualität ist die Öko-Test Bestnote „Sehr gut“, mit der das Panini Grainy im Mai 2025 ausgezeichnet wurde.

Dass die Wurzeln bis heute den Geist des Unternehmens prägen, sieht man daran, wie sehr auf ernährungsphysiologische Vorteile geachtet wird. „Wir wollen nicht nur satt machen, wir wollen ernähren“- das ist ein Grundsatz bei Schnitzer. Und so entdeckt man im Sortiment Produkte, die z.B. durch ihren Gehalt an Protein, Magnesium oder Ballaststoffen überzeugen. Alle Backwaren sind weizenfrei, glutenfrei und laktosefrei, etliche auch zertifiziert FODMAP-arm. Schnitzer ist außerdem nach dem ZNU-Standard „nachhaltiger wirtschaften“ der Universität Witten/Herdecke zertifiziert.