Warmer Quinoa-Salat mit Sprossen & Tahindressing

Dieser Salat liefert Eisen, Eiweiß und Vitamine. Und dabei ist er auf der Zunge eine wahre Geschmacksexplosion: Für die nussige Note sorgen Quinoa und ein würziges Tahindressing, herb-bitter wird er durch Rote Bete und Chicorée. Und obendrauf gibt es eine Portion frische Sprossen - am besten selbstgezogen von der eigenen Fensterbank. Wir finden: ein guter Start in den Frühling!

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