Manche sagen über die Schrozberger Milchbauern „sturer geht’s nicht“. Denn sie sehen, was die Milchbauern alles machen und welchen Aufwand sie betreiben. Sie sagen dann immer „Aus Leidenschaft stur“, denn alles was sie tun, machen sie, weil sie überzeugt sind, dass es gut ist für die Qualität ihrer Produkte, gut für das Wohl ihrer Tiere und gut für die Menschen und die Natur.
Die kleine, mittelständische Molkerei wird als Genossenschaft geführt, d. h. sie gehört den Bauern und Bäuerinnen. Gegründet im Jahr 1900, begann die Molkerei 1974, lange vor dem Bioboom, mit der Verarbeitung von Demetermilch – die Schrozberger Milchbauern feiern 40 Jahre Demeter! Damit gehört die Molkerei zu den Bio-Pionieren der ersten Stunde. In den Anfangszeiten wurden die Produkte von einem Studenten zweimal pro Woche mit einem Lieferwagen nach Stuttgart gefahren, da es dort eine Nachfrage gab.
Inzwischen sind sie die größte Demeter-Molkerei Deutschlands. Das heißt für die Molkerei Schrozberg, dass sie ihr Futter zu einem großen Teil selbst machen, den Tieren die Hörner lassen und ganzheitliche Kreislauf-Landwirtschaft betreiben. Aber auch in der Verarbeitung in Molkerei macht Schrozberg vieles anders, sei es die aufwändigere Langzeitsäuerung oder dass sie Extrakte nur verwenden, wenn sie auch aus der namensgebenden Frucht stammen.
Und damit die Milchbauern das auch weiterhin so tun können, bleiben sie eine Genossenschaft, die ausschließlich in der Hand von uns Schrozberger Milchbauern liegt. Damit bestimmen sie selbst, wie „fair“ ihr Milchpreis ist und was sie in die Molkerei investieren. Und sind unabhängig von den Interessen von Banken und Aktionären.
So gesehen sind sie ein Stück weit stolz, wenn manche sagen sturer geht’s nicht:
Aus Leidenschaft stur.
Mehr zur Molkerei Schrozberg im Netz:
www.molkerei-schrozberg.de
