Schweizer Käsefondue

Unser Rezept für ein Schweizer Käsefondue: Einfach und schnell in 30 Minuten zuzubereiten. Perfekt für den kommenden Abend mit Familie und Freund*innen!

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für das Käsefondue:

250 g Emmentaler
250 g Greyerzer Käse
250 g Appenzeller
250 ml trockener Weißwein
35 ml Kirschwasser
1 EL Speisestärke (bei Bedarf)
1 Prise Muskat (gerieben)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zum Eintunken in das Käsefondue:

Knuspriges Baguette, Ciabatta oder 1,5 kg mit Schale gekochte Kartoffeln

Zubereitung:

Für das schnelle Käsefondue einfach die Käserinde entfernen, den Käse fein schneiden oder hobeln und zusammen mit dem Wein in den Fonduetopf geben. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen und unter ständigem Rühren zu einer glatten Creme verrühren. Anschließend die Speisestärke mit dem Kirschwasser verquirlen und unter die Käsemasse rühren, damit die Masse andickt. Nun mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Käsefondue kann frisches Baguette in Würfel geschnitten werden. Alternativ können Kartoffeln mit der Schale gekocht und anschließend gewürfelt werden. Das Fondue über dem Brenner platzieren und dazu das gewürfelte Baguette oder die Kartoffeln servieren.

Tipp: Am besten einen jungen Käse verwenden, da dieser bessere Schmelzeigenschaften hat als älterer Käse. Für die ganz besondere Note, den Fonduetopf mit einer halben Knoblauchzehe einreiben, Knoblauch anschließend pressen und der Käsemasse beigeben. Zum Käsefondue eignet sich ein trockener Wein, der eine gute Säure mitbringt.

Unser Weintipp zum Schweizer Käsefondue:

Riesling trocken, Edition S, vom Weingut Pflüger, Alkohol: 12,5 %

Ein wunderbar sortentypischer Pfälzer Riesling: saftig, frisch und voller Kraft . Ein fruchtbetonter und spritziger Speisenbegleiter vom Weingut Pflüger. Mit seiner eleganten Säure und feinen Frucht ist dieser beliebte Weißwein eine ausgezeichnete Ergänzung zum klassischen Käsefondue.