Leinöl & Quark mit Kartoffeln

Super simpel, super food! Kartoffeln mit Quark sind ein Klassiker der ausgewogenen, gesunden Küche. Mit dem Leinöl von Rapunzel wird dieses einfache Rezept zu einem echten Gesundheitsboost.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für Kartoffeln mit Quark & Leinöl (für 4 Personen)

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 3 kleine rote Zwiebeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Packung Sprossen oder Kresse
• Geschälte Hanfsamen
• Leinöl von Rapunzel

Zutaten für den Quark

• 750 g Quark 20 % Fett i. Tr.
• 100 ml Milch
• 1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1 Kartoffeln in Salzwasser kochen.

Schritt 2 Derweil den Quark mit der Milch und dem Salz cremig rühren.

Schritt 3 Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritt 4 Kartoffeln auf den Tellern verteilen, mit dem Quark, den Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Sprossen toppen. Nach Belieben mit dem Leinöl übergießen und den Hanfsamen bestreuen, fertig!