Bunte Regenbogenbrote
Zutaten für je 1 Sandwich
Grundzutaten
- Brotscheiben, am besten eignet sich ein Toastbrot ähnliches Brot, wie z. B. das Chia Brot von Beumer & Lutum
- Butter oder Margarine
- Olivenöl für das Grillgemüse
- Salz & Pfeffer für das Grillgemüse
Sandwich Grün
- grüner Brotaufstrich, z. B. Guacamole
- 1-2 Salatblätter
- 2-3 Scheiben Salatgurke
- 2-3 gegrillte Zucchinischeiben
- Kresse
- Salz & Pfeffer
Sandwich Gelb
- gelber Brotaufstrich, z. B. Curry
- 1 Scheibe Gouda
- ¼ gelbe Paprika
- 1 EL Alfalfa Sprossen
- Salz & Pfeffer
Sandwich Orange
- orangener Brotaufstrich, z. B. Hummus-Tomate
- 1 kleine Möhre
- 1 kleine gegrillte Süßkartoffel
- Salz & Pfeffer
Sandwich Rot
- roter Brotaufstrich, z. B. Antipasti-Olive
- ½ Tomate
- ¼ rote Paprika
- 2 Radieschen
- Salz & Pfeffer
Sandwich Lila
- lila Brotaufstrich, z. B. Hummus-Rote Bete
- 1-2 Blätter Radicchio
- 2-3 Scheiben gekochte Rote Bete
- 2-3 Scheiben gegrillte Auberginen
- Roter-Rettich-Sprossen
- Salz & Pfeffer
Getränke
Zubereitung
Grillgemüse
Das Gemüse gut waschen, abtrocknen und der Länge nach in 5 mm dicke Streifen schneiden. Die Gemüsestreifen mit Öl einpinseln, salzen, pfeffern und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Das Gemüse bei 170 °C etwa 30-45 Minuten goldgelb backen. Die Süßkartoffel ist schon nach 20 Minuten fertig und muss daher vorher aus dem Ofen geholt werden. Das Gemüse auskühlen lassen.
Sandwich Grün
Beide Brotscheiben mit Butter und Guacamole bestreichen. Den Salat waschen und trocken tupfen. Gurke in längliche Scheiben schneiden. Nun das Brot mit allen Zutaten der Reihe nach belegen. Etwas salzen und pfeffern, zuklappen.
Sandwich Gelb
Paprika in dünne Scheiben schneiden. Beide Brotscheiben mit Butter und Curry-Brotaufstrich bestreichen und der Reihe nach mit Käse, Paprika und Sprossen belegen. Etwas salzen und pfeffern, zuklappen.
Sandwich Orange
Die Möhre schälen und mit Hilfe des Sparschälers der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Beide Brotscheiben mit Butter und Tomaten-Brotaufstrich bestreichen, dann mit Möhre und gegrillter Süßkartoffel belegen. Etwas salzen und pfeffern, zuklappen.
Sandwich Rot
Tomate, Paprika und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Beide Brotscheiben mit Butter und Brotaufstrich bestreichen, dann der Reihe nach mit dem Gemüse belegen. Etwas salzen und pfeffern, zuklappen.
Sandwich Lila
Den Salat und die Sprossen waschen und trocken tupfen. Rote Bete in Scheiben schneiden. Beide Brotscheiben mit Butter und Hummus-Rote Bete bestreichen, dann der Reihe nach mit allen Zutaten belegen. Etwas salzen und pfeffern, zuklappen.
Empfehlung
Zur Erfrischung dazu passen die spritzigen Saftschorlen von Voelkel.
