T-Bone Steak Philly Cheese Sandwich

Die Grillsaison startet! Aber wer sagt, dass Steak und Würstchen direkt vom Grill in den Mund wandern müssen? Das saftige T-Bone Steak von der Biomanufaktur Havelland lässt sich nach dem Grillen auch zu einem herzhaften und üppigen Philly Cheese Steak Sandwich weiterverarbeiten. Auch eine super Verwertung, wenn am Vortag mal wieder zu viel auf dem Grill gelandet ist. Zero-Waste-Lunch deluxe!

Zubereitungszeit: 1 Stunde (für ca. 4 Personen)

Zutaten für die Sandwiches

• 2 T-Bone Steaks von der Biomanufaktur Havelland
• Steakpfeffer Mischung
• Olivenöl
• Salat
• 4 Brötchen

Zutaten für die Käse Sauce

• 200 g Provolone Käse
• 50 ml Milch
• 100 g Schmand
• 1 EL Worcester Sauce
• 1 große Prise Salz
• Steakpfeffer Mischung

Zutaten für das Paprika Gemüse

• 1 große rote Paprika
• 1 Chili
• 1 Bund Koriander
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Apfelessig
• 1 Limette 
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung des T-Bone Steak Philly Cheese Sandwich

Schritt 1: Paprika und Chili in feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

Schritt 2: Pfanne erhitzen und das Gemüse in Olivenöl anbraten, anschließend mit Salz, Pfeffer, Essig, Limettensaft und Zucker abschmecken. Das Gemüse abkühlen lassen und den gehackten Koriander untermengen.

Schritt 3: Provolone reiben, die Milch in einem Topf erhitzen (nicht kochen lassen) und den geriebenen Käse darin schmelzen. Den Schmand hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und der Worcester Sauce abschmecken. Wenn die Sauce abgekühlt ist, ordentlich pürieren, bis die Sauce cremig und glatt ist.

Schritt 4: Die Steaks einölen und entweder auf dem Grill oder in der Pfanne scharf anbraten. Darauf achten, dass der Kern schön rosa bleibt. Ordentlich salzen und Pfeffern und anschließend ruhen lassen.

Schritt 5: Derweil die Brötchen rösten.

Schritt 6: Die gerösteten Brötchen mit etwas Käse Sauce bestreichen, mit Salat belegen und das Paprika Gemüse darauf verteilen. Die Steaks in feine Scheiben schneiden und die Sandwiches damit belegen. Abschließend mit etwas geriebenem Käse bestreuen.

Enjoy!