Schwarzkümmelöl auf buntem Ofengemüse

Das Schwarzkümmelöl von Bio Planète verleiht buntem Ofengemüse nicht nur ein nussig-pfeffriges Aroma, es ist dazu auch ein echter Gesundheitsbooster. Ein leckeres, simples Gericht, das voll gesunder Zutaten steckt. #GesundImFebruar

Zubereitungszeit: Ca. 1 Stunde (für 4 Personen)

Zutaten für das Ofengemüse

• 6 mittelgroße, bunte Möhren
• 2 rote Beten
• 2 rote Zwiebeln
• 2 handvoll mediterrane Kräuter
• 3 Knoblauchzehen
• 400 g Feldsalat
• 100 g Kalamata Oliven
• 1 400 g Dose Kichererbsen
• 300 g Ziegenkäse 
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Schwarzkümmelöl von Bio Planète
• 2 Zweige Cherry Tomaten
• Saft 1/2 Zitrone
• schwarzer Pfeffer
• Salz

Zutaten für den Dip

• 500 g Ziegenjogurt
• Saft 1/2 Zitrone
• 2 TL Korianderpulver
• 2 EL Schwarzkümmelöl von Bio Planète
• 1 EL Schwarzkümmelsamen

Zubereitung

Schritt 1: Rote Bete sowie Zwiebeln schälen und Möhren waschen, dann alles in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2: Gemüse mit Knoblauch, Kichererbsen, Oliven, Kräutern und Tomaten in eine Backform geben und mit den beiden Ölen vermengen.

Schritt 3: Als nächstes salzen und pfeffern und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Danach bei 180° C für ca. 35 Minuten in den Backofen (Umluft) geben.

Schritt 4: Joghurt mit Korianderpulver, Schwarzkümmelöl und Zitronensaft vermischen.

Schritt 5: Gemüse aus dem Ofen nehmen und den Ziegenkäse darüber zerbröseln und alles nochmals für ca. 8 Minuten mit Oberhitze backen.

Schritt 6: Feldsalat waschen und auf dem Teller betten. Abschließend das Gemüse auf den Feldsalat geben und zusammen mit dem Dip genießen.

Guten Appetit!