Rote Bete Latte, Hörnchen und Kräutercreme

Zutaten

für 2 Portionen

Zubereitungszeit für Kräutercreme und Rote Bete Latte: ca. 20 Minuten

Kräutercreme

• 200 g Joghurtalternative Soja Ungesüßt (Provamel)
• 1 gehäufter EL Cashewmus
• Saft von ½ Zitrone
• Salz und bunter Pfeffer
• Frische Kräuter und Kresse

Rote Bete Latte

• 2 frische Rote Beten
• 500 ml Mandeldrink Ungesüßt (Provamel)
• frischer Ingwer
• Agaven- oder Reissirup

Zubereitung

Kräutercreme

Für die Kräutercreme die Soja Joghurtalternative, Cashewmus und Zitronensaft gut verrühren und kurz ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gewaschene Kräuter von den Stielen zupfen, fein hacken und zum Schluss unter die Creme rühren.

Rote Bete Latte

Für die köstliche Rote Bete Latte zuerst die Rote Bete schälen, in Stücke schneiden und entsaften. Den geschälten Ingwer reiben und dem Saft hinzufügen. Mandeldrink kurz aufkochen, Rote Bete-Mix hinzufügen und alles mit einem Milchschäumer oder Schneebesen aufschäumen. Nach Geschmack mit Sirup süßen.