Rote-Beete-Sonnenblumenkern-Aufstrich

Für mehr Farbe auf dem Brot: Aufstrich aus Roter Bete und Sonnenblumenkernen. Ganz einfach selbst gemacht und unglaublich lecker.

Zutaten

100 g Sonnenblumenkerne
250 g Rote Beete
1 Zwiebel
2 EL Meerrettich
50 ml Sonnenblumenöl
1 EL Agavendicksaft

Zubereitung

Die Sonnenblumenkerne müssen für eine Stunde in 200ml Wasser einweichen. Inzwischen könnt ihr die Rote Beete schälen, viertel und für ca. 40 Minuten in Salzwasser weich kochen.

Dann die Zwiebel schälen und gemeinsam mit dem Meerrettich, Öl, Agavendicksaft und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.

Die Rote Beete in einem Sieb abgießen und auch in die Schüssel geben. Zum Schluss alles mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme verarbeiten, noch eine Prise Salz und fertig ist der Aufstrich.