Rohe Brownie Bites mit Dattelkaramell Füllung

Zutaten:

• 120 Gramm Haferflocken
• 50 Gramm Mandelmehl
• 50 Gramm Cashewkerne
• 12-15 Datteln
• 20 Gramm Kakaopulver
• 2 EL Mandelmus
• 2 EL Kokosöl
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt

Für das Dattelkaramell

• 10-12 Datteln
• 1 TL Zimt
• 50 ml Wasser
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 1 TL Kakaopulver

Zubereitung

8-12 Minuten, 4-5 Portionen

In einen Mixer Haferflocken, Mandelmehl, Walnüsse, Datteln, Kakaopulver, Mandelmus, Kokosöl, Zimt und Vanilleextrakt geben und zu einem festen Teig mischen, im Kühlschrank für 10 Minuten kalt stellen.

Währenddessen Datteln mit Zimt und Wasser zusammen pürieren bis es eine cremige Konsistenz hat. Aus den Hafer-Masse etwa gleich große Kugeln formen und mit 1 TL Dattelkaramell füllen. Entweder in Kokosblütenzucker, Kakaopulver rollen oder sofort genießen.