Ingeöl Köfte im Fladenbrot

Zutaten:

(für zehn Köfte)

• 500 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 3 EL Semmelbrösel
• 3 EL Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Natron
• Öl zum Braten
• Salz, Pfeffer

Außerdem:

• Fladenbrot
• Rucola
• Minze
• Tomaten
• Joghurt oder Cacık

Zubereitung

Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch sowie den Semmelbröseln in eine Schüssel geben. Etwas salzen und pfeffern und anschließend alles gut vermengen. Wasser, Zitronensaft und Natron in einem Glas verrühren und zur Hackfleisch-Mischung gießen. Alles gut vermischen und im Kühlschrank für ein paar Stunden ziehen lassen.

Längliche Köfte aus dem Fleisch formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Köfte scharf von allen Seiten darin anbraten. Alternativ auf den heißen Grill legen, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Die Köfte sollten nicht zu lange gebraten oder gegrillt werden, damit sie nicht austrocknen.

Zum Servieren ein Fladenbrot mit Joghurt oder Cacık bestreichen, die Köfte hineinlegen und noch Rucola, Minze Tomaten dazugeben.