Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln (eventuell nochmal klein geschnitten), Tomaten und Johannisbeeren auf einem Backblech verteilen und mit dem Öl, Salz und Kräutern vermengen und für ca. 25-30min in den Backofen schieben, bis die Kartoffeln eine schöne Farbe bekommen.
In der Zwischenzeit schon mal den Salat waschen :)
Die fertigen Kartoffeln und Tomaten auf dem Salat verteilen. Die übrigen Johannisbeerenrispen entstielen und zusammen mit dem entstanden Bratensaft und dem süßen Senf zerdrücken & verrühren. Nach Belieben kann man hier noch Öl bzw. Wasser nachfüllen, wenn die Salatsoße noch zu dick scheint.
Soße über den Salat verteilen und noch mit den restlichen Johannisbeeren garnieren.
Info:
Ein
paar der Johannisbeeren habe ich schon vorher entstielt, damit der
Saft besser austreten kann. Den Rest habe mit der Rispe mitbacken. So
lassen sich die Rispen später wieder aus dem Backblech leicht
herausnehmen. Das entstielen ist auch im gebackenem Zustand super
easy.
Veröffentlicht am 24. Juli 2017 von Martin
