Frühlingsbärlauchpesto

Zutaten

• 2 Bund Bärlauch (ca. 125 g)
• 50 g Pinienkerne, leicht angeröstet
• 125 ml Olivenöl extra nativ
• 30 g Parmesan oder Pecorino
• Pfeffer & Meersalz

Zubereitung:

Bärlauch gut waschen, putzen und fein hacken. Geröstete Pinienkerne im Mörser zerstampfen. Käse fein reiben. Alles in eine Schüssel geben, mit Olivenöl bedecken und verrühren oder einen Stabmixer zur Hilfe nehmen. Bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch genießen!