Erdmandel-Donuts mit Mandel-Kokosmus

Zutaten:

100 Gramm Dinkelmehl
50 Gramm Erdmandelmehl
50 Gramm gemahlene Haferflocken
25 Gramm Kokosblütenzucker
1 TL Zimt
1 TL Kardamom
1 TL Backpulver
2 EL Mandelmus
180 ml Kokosmilch

Für das Mandel-Kokosmus

40 ml Mandelmus
20 Gramm Kokosflocken
1 TL Agavendicksaft

Zubereitung

15-20 Minuten, 2-3 Personen

In einer Schüssel die drei Mehlsorten miteinander vermischen. Kokosblütenzucker, Zimt, Kardamom und Backpulver hinzugeben. Anschließend Mandelmus und Kokosmilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Entweder den Teig in eine Form füllen und im Backofen ausbacken oder in einen Donutmaker füllen und für 5-8 Minuten backen.

Währenddessen die Kokosflocken in einen Hochleistungsmixer füllen und sehr fein mixen. Das Mandelmus und Agavendicksaft hinzugeben und für 2-4 Minuten weiter pürieren.

Die abgekühlten Donuts mit der Mandel-Kokosmus bestreichen und mit getrockneten Blüten dekorieren.