Blätterteigtaschen mit Beeren-Chia-Konfitüre

Zutaten für 6 Teigtaschen

• 250 g gemischte TK-Beeren
• 75 g Kokosblütenzucker
• 2 EL Chiasamen
• ½ TL Vanille, gemahlen
• 1 Pck. Blätterteig (300 g)
• 3 EL Mandelmilch
• 2 EL Mandelblätter

Zubereitung

Die gefrorenen Beeren in einem kleinen Topf erhitzen und kurz aufkochen. Kokosblütenzucker, Vanille und Chiasamen mit den Beeren verrühren und für 5 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Die Chia-Konfitüre in ein Glas füllen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig für 10 Minuten auftauen lassen.

Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Konfitüre auf die Blätterteig-Vierecke geben. Den Rand mit etwas Mandelmilch bestreichen, den Teig diagonal falten und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.

Die Teigtaschen mit etwas Mandelmilch bestreichen, mit den Mandelblättern bestreuen und für 20 - 25 Minuten backen. Et voilà!