Beeren-Overnight-Oats

Zutaten:

• 8 EL kernige Haferflocken
• 175 ml Pflanzenmilch
• 1 geraspelter Apfel
• 4 EL gemischte Beeren
• 4 EL Provamel Soja-Joghurt natur
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 Banane
• 2 EL Heidelbeeren
• ½ EL Kokosraspel (optional)

Zubereitung:

1. Kernige Haferflocken mit der Pflanzenmilch, den Beeren, dem geraspelten Apfel und dem Rohrohrzucker vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Am nächsten Tag in eine Schüssel oder eine flache Schale umfüllen und mit Bananenscheiben und Heidelbeeren verzieren.
3. Die Kokosraspel über die Bananenscheiben streuen und genießen.

Tipps:

Die rosa Farbe bekommen die Kokosraspel durch ein wenig rote Beete Pulver.

Wenn Beeren nicht in Saison sind, auf Tiefkühlware zurückgreifen. Die gefrorenen Beeren tauen über Nacht in den Haferflocken auf. Die Heidelbeeren können gefroren zum Verzieren verwendet werden, sie brauchen nur ca. 10 min, bis sie angetaut sind.

Vegetarier können klassischen Joghurt und normale Milch verwenden.

Das Rezept stammt von healthnut.berlin