Von Geschichten und Palmen getragen

Was bei uns nicht wächst, kann uns umso mehr ans Herz wachsen, wenn es gut ist – zum Beispiel Kokosmilch aus den Tropen. Denn mit ihrer leichtfrischen Note ist sie so überzeugend wie universell einsetzbar. Dr. Antonio Martins bringt seine besonders milde Variante in Europa als COCO MILK auf den Tisch. In sagenhafter, veganer Qualität.

Oft entsteht Gutes aus positiven Erfahrungen. Bei Dr. Antonio Martins reichen sie bis in die Kindheit zurück: Er wuchs in Brasilien auf. Dort gehören Kokosnüsse zur traditionellen Ernährung. Ihr Saft dient als isotonisches Getränk; das verarbeitete Kokosfruchtfleisch als Basis zahlreicher Gerichte. Ganz normal für Martins, aber ganz und gar nicht verfügbar in Wien, wo er ab 1981 als Arzt für Kinderheilkunde und Ernährungsmedizin praktizierte. Seinen Patient*innen Kokossaft zu empfehlen – das wäre damals nur sinnvoll gewesen, wenn sie ihn auch bekommen hätten.

Aber was nicht da ist, muss ja nicht unerreichbar sein. Die Idee reifte in ihm. Lange. Und irgendwann begann der Doktor aktiv nach Möglichkeiten zu suchen: Er wollte die tropische Frische in europäische Breiten bringen – aber nicht irgendwie. Wenn, dann in maximaler Qualität: als Bio-Produkt.

Mit der Natur und mit Menschlichkeit

Vier Jahre lang suchte er nach Plantagen, überzeugte Landwirt*innen vom Bioanbau, entwickelte spezielle Verfahren, um den Saft in seinem naturtypischen Geschmack haltbar zu machen. 2002 startete die noch kleine Produktion mit den ersten Vertragserzeugern in Brasilien. Und schon bald sorgte sein Kokossaft in deutschen Biokreisen für Begeisterung. Um zuverlässige Mengen in der gewünschten Qualität zu bekommen, etablierte Dr. Martins 2007 ökologische Plantagen in Sri Lanka. Sie sind heute das Hauptanbaugebiet der Marke. So kann sie ihre hohen ethischen Ansprüche realisieren.

„Ich glaube daran, dass Natürlichkeit keine Mode ist, sondern Zukunft hat. Und dass gute Ideen – genau wie Kokoswasser – immer ihren Weg finden.“ Dr. Antonio Martins, Gründer

Es handelt sich um traditionelle Landwirtschaftsflächen, ohne zusätzliche Rodung von Regenwald. Arbeiter*innen werden nach Fair-Trade-Richtlinien bezahlt und unterstützt. Das bedeutet etwa: überdurchschnittlicher Lohn oder projektbezogene Anschaffung von Maschinen. Für ein beidseitig vorteilhaftes Miteinander. Dr. Antonio Martins hat sein Ziel erreicht. Er widmet sich heute wieder ganz seinem ursprünglichen Beruf als Kinderarzt. Und ein 8-köpfiges Team lanciert die Produktion nach den Idealen des Gründers.

Die Produkte: so universell wie sensationell

Coco Milk for drinking 3,8 % – cremig und zartaromatisch · Coco Milk for drinking 2,0 % – weil Lecker auch leichter geht · Coco Milk for Barista – daraus entsteht ein Traum von Schaum

Seit 2016 gibt es von Dr. Antonio Martins Unternehmen „Green Coco“ nicht nur den Saft, sondern auch diese ganz besondere, vegane Kokosmilch – eine echte pflanzliche Alternative zu Kuhmilch. Das vielleicht Faszinierendste daran ist der feine Geschmack: im Auftakt frisch und fast neutral, dann wohlig-milchig, erfüllend vertraut und erst im Abgang mit dezenter Kokosnote. So, dass die COCO MILK tatsächlich auch mit Kaffee oder Matcha harmoniert, mit Müsli und Früchten; geeignet zum Backen oder Kochen. 

Der Clou: Sie entsteht durch einen raffinierten Mix aus dem Saft und dem gepressten Mark reifer Kokosnüsse. Ihre Verpackung besteht zu 82 % aus pflanzenbasierten Rohstoffen, unter anderem aus Zuckerrohr-Bioplastik und FSC-Papier. Für guten Geschmack mit gutem Gewissen.

Eigenschaften & Engagements

vegan · Fair-Trade-zertifiziert · glutenfrei · gentechnikfrei · ohne Zuckerzusatz · ohne Konservierungsstoffe · Fruchtsaftqualität · Great Taste Award Gold 2007 · von Schrot&Korn-Kund*innen 2025 als Bestes Bio nominiert (für coco milk for drinking pure 3,8 %, 1000 ml)

Engagement zeigt das Team von Dr. Antonio Martins in der ganzen Produktionskette. Gemischt und abgefüllt wird die Kokosmilch nach europäischen Standards in Deutschland, verschifft auf der effizientesten Route; teils gewichtsreduziert als Konzentrat, um Emissionen zu sparen. Die Kokosnüsse selbst sind bei der Verarbeitung in den betriebseigenen Manufakturen von Sri Lanka nie mehr als 36 Stunden alt, also richtig schön frisch.

Im Anbau setzen die Landwirt*innen auf traditionelle bzw. ökologische Methoden. Pestizide und Dünger sind tabu. Für die Ernte werden keine Affen ausgebeutet. Und selbst das Öffnen mit der Machete ist nach wie vor Handarbeit.

Schmeckt sich rundum richtig an

Eine gesunde Palme trägt jedes Jahr bis zu 200 Früchte. Leider kann sie das nur rund um den Äquator, wo die Temperaturen nie unter 20 Grad sinken. Ihre wertvollen Produkte zu genießen, ist allein durch engagierte Unternehmen wie Dr. Antonio Martins möglich. Und dank der besonders guten Umstände schmeckt die vegane COCO MILK selbst im deutschen Winter fast so wie am Strand einer einsamen Insel.

Mehr Infos findest du unter dr-martins.com und auf Instagram.