Käsehandwerk aus dem Münsterland

Eine der ersten Bio-Molkereien

Seit über 100 Jahren stellt unsere Familie im Münsterland gesunde und genussvolle Milchprodukte her – und seit 30 Jahren verarbeiten wir aus tiefer Überzeugung regionale Bio-Milch. Einzigartige Geschmackserlebnisse zeichnen alle unsere Produkte aus.

Eigene Käserei

Unsere Käse-Spezialitäten zeugen von traditioneller Handwerkskunst: Wir stellen sie in unserer eigenen Käserei mit großer Sorgfalt selbst her. Bis zu 50 x nehmen unsere Käsemeister jeden einzelnen Laib in die Hand und affinieren und pflegen ihn sorgsam während der Reifezeit. Diese Leidenschaft können Sie schmecken.

Käse mit Charakter

Mit unserem handwerklichen Können und erlesenen Bio-Zutaten entwickeln wir unverwechselbare Käse-Spezialitäten: Sie sind absolut natürlich und kommen ganz ohne Aromazusätze aus. Jeder unserer Käse hat seinen eigenen Charakter. Probieren Sie selbst!

Jeder Käse ist einzigartig

Viele unsere Käsesorten sind inspiriert von Märchen und Sagengestalten aus dem Münsterland. Der „wilde Bernd“ verteidigte zum Beispiel 1633 das Städtchen Nienborg im Münsterland. Die einprägsamen Bildmotive unserer Käse-Etiketten malt unsere Mitarbeiterin Annette Benkhoff.

Söbbeke Bio Wilder Bernd

Besonders aromatischer Bio-Schnittkäse, handwerklich gekäst aus frischer Bioland-Milch. Auf Fichtenbrettern gereift und affiniert mit Rotkulturen, Dinkelkorn und Eichenrindensud – so erhält unser Wilder Bernd seinen charakteristischen, pikant-würzigen Geschmack.

• Bio-Schnittkäse mit 50 % Fett i. Tr.
• Handwerklich gekäst im Münsterland
• Affiniert mit Rotkulturen, feinem Dinkelkorn und Eichenrindensud
• 6 – 8 Wochen gereift
• Pikant & würzig

Genießer-Tipp: Wunderbar zu rustikalem Brot oder pur zu einem kräftigen Rotwein.

19,90€ statt 21,90€

(Gültig ab 04.04. bis 15.04.2018)

Söbbeke Bio Altbierkäse

Ein kräftiger Käse nach alter Tradition hergestellt und auf Fichtenholz gereift. Affiniert mit Rotkulturen und Pinkus Altbier, verfeinert mit Röstzwiebeln – so entsteht der charakteristische kräftige Geschmack von unserem Bio Altbierkäse.

• Bio-Schnittkäse mit 50 % Fett i. Tr.
• Handwerklich gekäst im Münsterland
• Affiniert mit Rotkulturen und Pinkus Altbier
• Verfeinert mit Zwiebeln
• 6 – 8 Wochen gereift
• Kräftig & würzig

Genießer-Tipp: Herzhaft lecker auf frischem Schwarzbrot oder pur zu einem Glas Bier.

19,90€ statt 21,90€

(Gültig ab 04.04. bis 15.04.2018)

Söbbeke Bio Grienkenschmied

Ein cremiger und würziger Käse mit dem für ihn typischen Aroma von Schabzigerklee. Der Hauch von Brennnessel und Petersilie verleiht ihm eine würzige Kräuternote und macht unseren Bio Grienkenschmied so besonders.

• Bio-Schnittkäse mit 50 % Fett i. Tr.
• Handwerklich gekäst im Münsterland
• Affiniert mit Rotkulturen und einer Mischung aus Schabzigerklee, Brennnessel und Petersilie
• 6 – 8 Wochen gereift
• Cremig & würzig

Genießer-Tipp: Genial auf herzhaften Sauerteig-Brot, herrlich mit einem gehaltvollen Weißwein.

19,90€ statt 21,90€

(Gültig ab 04.04. bis 15.04.2018)