Ein Brief von Manu von der ManuTeeFaktur

Am Geschmack werdet ihr sie erkennen

Liebe Weltenbummler, liebe Geschmacksentdecker, wenn Sie sich nun angesprochen fühlen, haben wir vielleicht etwas gemeinsam: den (Tee)Geschmack der weiten Welt. Der Durst auf diesen Geschmack wurde mir in die Wiege gelegt. Als Sohn eines Mediziners aus Indien und einer deutschen Botanik-Enthusiastin lernte ich von klein auf viele Teesorten und Kräuter kennen. Denn bei uns zu Hause wurde ständig Tee getrunken, und für die Gesundheit gab es jeden Tag dann noch den selbst angesetzten Kombucha. Sogar im Urlaub war Tee allgegenwärtig und von unseren Reisen brachten wir immer zahlreiche Tee-Sorten und Kräuter zurück.

Später auf meinen eigenen Trips rund um den Globus entdeckte ich viele weitere Tee-Kulturen. In versteckten Teestuben, auf pulsierenden Nachtmärkten und in Nomadenzelten genoss ich regionale Tee-Sorten, Gewürze und mündlich von Generation zu Generation überlieferte Rezepte. Hier habe ich auch Kombucha wiederentdeckt. Wieder in Deutschland vermisste ich diese Geschmäcker und begann selbst Tees und Kombuchas zu brauen. Freunde aus aller Welt begannen mich zu unterstützten und heute sind wir ein internationales Team von echten Teebegeisterten.

Die ManuTeeFaktur war geboren. Das sprach sich herum. Zuerst in Kreuzberg, dann in Berlin und mittlerweile gibt es unsere Produkte auch in Hamburg und in München. Besonders stolz sind wir auf unsere RAW Kombuchas. RAW bedeutet aus lebenden Kulturen. Bei diesen Kulturen handelt es sich um eine Symbiose aus Bakterien und Hefekulturen, die grünen Tee und biologischen Rohrzucker zu unseren RAW Kombuchas fermentieren. Bei uns wird die Fermentation nicht gestoppt oder durch Pasteurisierung abgetötet. So arbeiten die guten Inhaltsstoffe weiter. Wir sagen dazu auch ‚Born not Made‘. Das kann man sehen, schmecken und fühlen. Die natürlich entstandene, sehr feinperlige Kohlesäure belebt und erfrischt. Die Zutaten entfalten ihre natürlichen Aromen voll – von herb, kräftig bis klar und spritzig. Im Bauch angekommen, entwickeln die guten, lebendigen Inhaltsstoffe ihre zweite belebende und stärkende Kraft. Eine besondere Vereinigung von Life- und Health-Style.

Nachhaltigkeit ist dabei für uns nur natürlich. Den Großteil unserer Bio-Zutaten lassen wir selber anbauen, z. B. in der traditionsreichen Domäne Dahlem oder auf Minzfeldern in Mecklenburg-Vorpommern. Und für die Frische werden viele Zutaten noch immer von Hand gepflückt, geschnitten, geröstet und abgemischt. ‚Truly Man-Made‘ eben.

Auch auf raffinierten Zucker verzichten wir bewusst vollständig und unsere Crafted Teas sowie RAW Kombuchas sind zu 100 Prozent organisch und vegan. Ein Versprechen für jetzt und noch mehr ein Versprechen für die Zukunft.

Manu aus der ManuTeeFaktur