Brunch' mit ganz Berlin!
Bei Beumer & Lutum findet jede*r sein morgendliches Lieblingsgebäck. Und für die meisten ist es mehr als eins. Denn die Bäckerei der Vielfalt sitzt quasi mit der ganzen Stadt am Tisch: hört zu, schmeckt zu, geht auf Wünsche ein und arbeitet neue Ideen aus. Mit ehrlichem Handwerk und hauptstädtischem Mut. Ihre 150 Backwaren sind ein Muss für alle, die gern bunter brunchen – oder sich einfach auf das Gute verlassen wollen.
Viele Köpfe, viele Facetten – und so viel Mmmmh!
Die geschmackliche Breite ihres Sortiments ergibt sich organisch aus der inneren Vielfalt: Eine Fachschaft aus 38 Ethnien mit unterschiedlichsten Lebensentwürfen prägt die Kultur der Bäckerei. Das Team liebt, lebt und belebt Berlin. Sie verstehen verschiedenste Vorlieben genauso gut, wie sie sich darin verstehen, ohne Zusätze, ohne Tricks zu backen – wie sie mit guten Zutaten und mit Handwerkskunst begeistern. Und: Sie sind eine Institution für Klassiker wie das Schweizer Brot – sind aber auch bekannt dafür, ihr Publikum immer wieder angenehm zu überraschen, aktuell zum Beispiel mit dem guten Kartoffelbrot.
Tabus brechen und Traditionen verbinden – mit gutem Geschmack
Denn in der Multikulturbäckerei haben Mut und Geschmack eine gemeinsame Geschichte: Beumer & Lutum mischte in den 90ern die Vollkornszene mit Auszugsmehl auf, machte den Dinkel zum Lieblingsgetreide, das Toastbrot zur Krönung seiner Handwerkskunst und vegane Backwaren zur Chef*innensache.
„Wir merken jeden Tag, wie sehr sich die Vorlieben in den verschiedenen Bezirken unterscheiden. Darauf geht unser Angebot natürlich ein; davon lebt es. Diese Vielfalt – das sind wir.“ Clemens Conrad, Vertrieb
In den letzten Jahren hat das Team seine bewährten Rezepturen nochmals verfeinert und sein Sortiment weiterentwickelt. Der stärkere Einfluss von Roggen und Krustenbroten bringt zusätzlichen Charakter ins Backgeschehen – und damit noch mehr Vielfalt auf die Berliner Tische. Wer sich mit knisternder Papiertüte vom Backstand zum Brunch aufmacht, weiß: Das kann aber lecker werden!
Vielfalt aus dem Ofen
Mein liebes Brötchen!
Die richtig gute, klassische Bioschrippe – ist bei Beumer & Lutum zu Hause. Sie teilt sich das Brotkörbchen mit süßen Splitterbrötchen, fruchtigen Hasenbrötchen (Lieblinge aller Kinder), deftigen Käsebrötchen und besonders aromatischen Sauerteigbrötchen.
Starke Stücke aus vollem Korn
Für Freund*innen des kräftigen Geschmacks liegt noch einiges mehr in den Regalen der Bistros: Roggenbrötchen locken mit Haferflocken. Vollkornbrötchen in sechs Varianten feiern die Kunst des Sattwerdens. Und Saatenbrötchen öffnen ein völlig neues Kapitel: mehlfrei, bissig, aromatisch.
Eindeutig anders – einmalig gut
Von allen besonderen Backwaren sind Seelen wohl die beliebtesten. Beumer & Lutum bringt sie mit 3-stufiger Teigführung über 48 Stunden zur Vollendung. Auch das mediterrane Lebensgefühl beherrscht die Multikulturbäckerei perfekt, bereichert den Brunch mit Focaccia und Basilikum-Pesto-Stangen.
Die helle Brotfreude: Kruste & Co.
Bisschen wie Brötchen, nur viel größer: Das wachsende Sortiment freigeschobener Brote wird von der frischen Kartoffelkruste angeführt, gefolgt von der milderen Dinkelkruste. Auch hell, aber aus dem Kasten und absolut ungeschlagen: das legendäre Schweizer Brot und das leckerste Biotoast Berlins.
Kuchenschön und glücklich
Besonders bei den Konditoreiartikeln arbeiten die Hauptstadtbäcker*innen sehr saisonal. Jetzt im Sommer gibt es zum Beispiel Heidelbeerschnitten. Perfekt zu Saft und Sekt, erfrischend fruchtig zum Eiskaffee. Eine wunderbare Ergänzung zu den ganzjährigen Freuden von Donauwelle, Käsekuchen und Carrot Cake.
Veröffentlicht am 01. Juli 2026
