Handverlesener Kaffeegenuss

ALTOMAYO steht seit 1998 für besondere Bio-Kaffees aus Peru. Diese stammen aus den besten Anbaugebieten des peruanischen Hochlandes, wo sie in ökologischen Mischkulturen und Agroforstsystemen unter idealen klimatischen Bedingungen gedeihen.

In den naturnahen Bergregionen werden die Arabica-Kaffeepflanzen durch Schattenbäume geschützt. Sie profitieren von mineralreichen Böden und wachsen inmitten einer außergewöhnlichen Biodiversität. Der Anbau erfolgt überwiegend in kleinbäuerlichen Familienbetrieben, in denen traditionelle Methoden und ein achtsamer Umgang mit natürlichen Ressourcen fest verankert sind. Diese Strukturen prägen die Qualität, den Charakter und die klare Herkunft der Bohnen. 

Nach der handverlesenen Ernte wird der Rohkaffee traditionell sorgsam aufbereitet und anschließend in Deutschland besonders schonend veredelt. Die Entkoffeinierung mittels natürlicher Quellkohlensäure (CO₂-Methode) bewahrt das komplexe Aromaprofil, während die Trommelröstung den Bohnen Zeit gibt, ihr volles Geschmacksbild zu entfalten. So entstehen Kaffees mit klaren, harmonischen Profilen – von milden
Filterkaffees bis zu intensiven Espressovarianten und entkoffeinierten Sorten. Durch ihre sorgfältige Verarbeitung ermöglichen sie vielfältige Genussmomente – vom ersten Kaffee am Morgen bis zur letzten Tasse am Abend.

ALTOMAYO arbeitet seit mehr als 25 Jahren eng mit Erzeuger*innengemeinschaften in Peru zusammen. Diese langfristigen Partnerschaften schaffen Transparenz, Kontinuität und verlässliche Strukturen für die lokalen Familienbetriebe. Auf diese Weise entstehen Kaffees, die ökologischen Anbau, handwerkliche Verarbeitung und nachvollziehbare Herkunft miteinander vereinen – für Genussmomente in jeder Tasse.

Wissenswert: Kaffee zählt zu den natürlichen Quellen antioxidativ wirkender Pflanzenstoffe, die zur antioxidativen Gesamtzufuhr beitragen können. Diese Erkenntnisse unterstreichen die Bedeutung von Kaffee im Rahmen eines bewusst gestalteten, genussorientierten Alltags – ohne dabei konkrete Wirkversprechen abzuleiten.