Aktuelle Themen
ALLES RUND UM BIO
Zusatzstoffe in Lebensmitteln
Bio-Hersteller beschränken sich auf natürliche Zusätze oder verzichten ganz auf Zusatzstoffe in Lebensmitteln. Doch wenn es auch ohne geht, warum werden sie überhaupt genutzt? Unsere Antworten…
Zu Besuch in der Oster-Backstube
Ostern steht nicht vor der Tür, es liegt in unseren Backtheken – und zwar in Form von süßen Mümmel-Hasen, fluffigen Dinkel Brioche-Zöpfen und köstlicher Eierlikör-Torte. Wir haben die Backstube…
Regionale Energie
Seit 2022 bezieht die BIO COMPANY ihren grünen Strom regional - von den Berliner Stadtwerken - und bleibt damit ihrem Motto treu: So regional wie möglich. Jetzt mehr zur Kooperation der…
Sprossen
Sprossen wachsen das ganze Jahr über. Die kleinen Pflänzchen pushen mit ihrem hübschen Aussehen nicht Gerichte, sie haben noch viel mehr zu bieten. Mehr erfahren >
Teigführung
Lange Teigführung adé? In vielen Betrieben werden künstliche Backhilfsmittel eingesetzt, um die Herstellung zu erleichtern. Zu den Vorteilen einer bewussten Teigführung und langen Gehzeiten…
Lebensmittelhandwerk
Im Lebensmittelhandwerk beruhen die Abläufe auf meist traditionellem Wissen um chemische, physikalische und biologische Zusammenhänge und Abläufe. Die ökologischen Rohstoffe werden idealerweise…
