Bei dem Bundespreis "Zu gut für die Tonne" werden Projekt und Unternehmen nominiert, die es schaffen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren – entweder direkt oder indem sie die Aufmerksamkeit der Menschen auf die Problematik lenken und anregen, das eigene Verhalten zu ändern. Denn jedes achte Lebensmittel, das wir als Konsumenten im Durchschnitt kaufen, werfen wir weg.
Die BIO COMPANY rettet Lebensmittel unter anderem durch ein Weitergabesystem, durch Preisreduktionen und durch Mitarbeiterschulungen. Was nicht mehr so frisch aussieht oder nahe am Mindesthaltbarkeitsdatum ist, wird im Supermarkt oft aussortiert. Unsere Märkte hingegen reduzieren solche Waren um 20 bis 50 Prozent, sodass Kunden zum Teil sogar „abgelaufene“ Waren kaufen. Denn das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum. Zudem sind alle Filialen dazu angehalten, Überbestellungen zu vermeiden.
Bleiben dennoch Lebensmittel übrig, läuft in den Filialen ein Mehrstufensystem an: Zunächst werden die Waren der eigenen Belegschaft angeboten, dann den TAFELN, Organisationen für Obdachlosenarbeit, privaten Hilfsorganisationen oder Tierheimen. Parallel dazu arbeiteten die Biomärkte mit dem Netzwerk der Initiative foodsharing e. V. zusammen, das von den Filialen benachrichtigt wird oder in regelmäßigen Abständen Lebensmittel abholt. Die BIO COMPANY ist seit 2012 erster Partner von foodsharing e. V. und unterstützte die Initiative bereits in der Gründungsphase.
Intern setzen wir auf Schulungen. Regelmäßig werden die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Märkte und der Zentrale sensibilisiert für das Thema Ressourcenschonung und Vermeidung von Abfällen sowie den sorgsamen Umgang mit Recyclingprogrammen. Auch täglich mehrfaches Überprüfen von Obst und Gemüse rettet Lebensmittel: So werden z. B. Früchte, die schlecht werden, schnell aussortiert, damit sie andere Früchte nicht „anstecken“. Das Ergebnis: Durch den Einsatz zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen ist die Müllproduktion deutlich geringer als bei vergleichbaren Einrichtungen.
Veröffentlicht am 26. Mai 2016 von
