Hier steckt natürlich Frische drin

Die Upländer Bauernmolkerei produziert für unsere BIO COMPANY Eigenmarke ausgewählte und hochwertige Milchprodukte wie Frischmilch, Schlagsahne und Schmand.

Vor 30 Jahren waren einige Bio-Bäuer*innen auf der Suche nach einer Verarbeitungsstätte für ihre Milch. Kurzerhand gründete die Gruppe der Landwirt*innen gemeinsam mit Umweltschützer*innen die Upländer Bauernmolkerei GmbH. Heute sind es mehr als 100 Höfe und das Besondere ist, dass die Bäuer*innen die Mehrheitsanteile an der Molkerei halten. Im hessischen Willingen-Usseln wird die Milch zu hochwertigen Milchprodukten weiterverarbeitet.

Durch eine besonders schonende Verarbeitung und den Verzicht auf Konservierungsstoffe und Stabilisatoren erhalten die Upländer Milchprodukte ihre geschmackliche Qualität. Die frische Milch wird schonend durch Kurzzeiterhitzung bei 72 bis 75 °C für 15 bis 30 Sekunden pasteurisiert und ist gekühlt etwa 12 Tage haltbar. Die Milch wird nur teilhomogenisiert, d.h. nur der Rahm der Milch wird homogenisiert, aber nicht der Magermilchanteil. Vor dem Erhitzen wird die Tiefenfiltration eingesetzt. Bei diesem schonenden mechanischen Verfahren durchläuft die Magermilch bei 55 °C ohne Druck feine Filter. Dabei werden nur die größten Fettkugeln zerteilt, die kleineren aber bleiben in ihrem ursprünglichen Zustand. So wird der Geschmack der Milch vollmundiger.

Die Upländer Bauernmolkerei arbeitet nach den strengen Richtlinien des Bioland-Verbandes. Das Thema Tierwohl hat für die Molkerei eine ganz besondere Bedeutung: Die Kühe verfügen über ausreichend Bewegungsfreiraum, Stroheinstreu im Liegebereich und natürliches Licht. Sie werden überwiegend mit betriebseigenen, ökologisch angebauten Erzeugnissen gefüttert und erhalten, wann immer möglich, Auslauf im Freien auf der Weide.

Diese Naturbelassenheit, Frische und das Handwerk schmeckst du in jedem Milchprodukt unserer BIO COMPANY Eigenmarke.