Neues aus unseren Biosupermärkten oder der Bioszene
Tickets für den Langen Tag der StadtNatur
Der Ticketverkauf hat begonnen! In allen BIO COMPANY-Märkten erhalten Sie die Tickets für die Veranstaltungen zum Langen Tag der StadtNatur am Wochenende 15. und 16. Juni 2013. Wie es genau funktioniert, lesen Sie hier.
Mensch, wie die Zeit vergeht ...
Unser Jubiläum am Rüdi, 5 Jahre, feiert das Rüdi-Team mit Ihnen im Rahmen des Maifestes am Rüdesheimer Platz am Wochenende 25. und 26. Mai 2013. Der Markt öffnet an diesem Samstag von 11:00 - 22:00 h und am benannten Sonntag von 10:00 - 20:00 h. Willkommen!
Erdbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren
Unser Bio-Konditor Tillmann: Er bäckt wieder den Erdbeermeter! Blätterteig, Pudding, dünner Schoko-Zwischenboden und - richtig, Erdbeeren. Sein Erdbeermeter ist der beste Meter, den wir kennen. Probieren Sie ein Stück. Gleich morgen!
Tanz in den Mai ...
... mit Rhabarber, Erdbeeren Spargel & Co. - in Kooperation mit der Gläsernen Molkerei
Die Gläserne Molkerei ist eine reine Bio-Molkerei, idyllisch im brandenburgischen Münchehofe gelegen. die angelieferte Rohmilch stammt von zertifizierten Bio-Landwirten aus der umliegenden Region. Dem Spreewälder Unternehmen liegt vor allem Transparenz und Glaubwürdigkeit bei der Herstellung ihrer hochwertigen Bio-Produkte am Herzen. Der Weg, den die Bio-Milch vom Landwirt über die Produktion bis zum Kunden geht, soll nachvollziehbar sein.
Lesen Sie mehr zum Thema auf der Webseite der Gläsernen Molkerei bzw. in unserem aktuellen Monatsaflyer.
Köstlich - die leichte Panna Cotta an Rhabarber und natürlich passend zu den unten gebackenen Zitronen-Tartelettes finden Sie ebenso im Flyer.
Wichtig - wir reden im Maiflyer über den Mut zur Lücke. Muss immer alles unter Außerkraftsetzung von Jahreszeiten im Regal sein? Muss es um 19:55 noch unbedingt das nicht vorbestellte Lieblingsbrötchen geben? Ihre Meinung interessiert uns dazu natürlich auch, schreiben Sie an redaktion@biocompany.de.
Schön - auch die Naturkosmetik kommt nicht zu kurz. Von Sonnenschutz bis zum i+m-Jubiläum lesen Sie viel Schönes über die Schönheit :-) ... Einen wonnigen Mai für Sie!
Gläserne Molkerei präsentiert:
Zitronen -Tartelettes
für 4 Personen
Vorbereitungszeit: ca. 75 Minuten
Zutaten
für den Boden:
190 g Mehl (Typ 405)
½ TL Salz
120 g Sauerrahmbutter
2 Eigelb
Zutaten
für die Masse:
4 Eier
150 g Rohrohrzucker
100 ml Zitronensaft
150 g Süßrahmbutter
2 Zitronen
Bereiten Sie den Boden am besten schon am Vortag zu: Hierfür 2 Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser verrühren und zur Seite stellen. Mehl in eine Schüssel sieben und Salz hinzugeben. Dann mit den Fingerspitzen langsam die kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter untermengen, bis die Masse aus feinen Krümeln besteht.
Jetzt die Eigelb-Wassermischung zugeben und alles zusammen mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und 90 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig dünn ausrollen und kleine Tarte-Formen (vorher ausfetten) damit auslegen. Ofen auf 200 °C vorheizen.
Zitronentartelettes
Mit der Gabel mehrmals in den Teig piken und die Förmchen ca. 20 – 25 Minuten blindbacken (Backpapier auf den Teig legen und Hülsenfrüchte zum Beschweren darauf legen). Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten bei 180 °C fertig backen – Förmchen auskühlen lassen.
Bereiten Sie jetzt die Masse zu:
Hierfür Eier, Zucker, Saft und abgeriebene Schale der Zitronen vermengen. Butter in einem Topf flüssig werden lassen und mit einem Mixstab vorsichtig die warme (nicht heiße), flüssige Süßrahmbutter einarbeiten. Die Masse dann in die gebackenen Tarteformen geben und erneut bei 150 °C für ca. 20 Minuten backen, bis die Masse vollständig gestockt ist.